答：《企业会计准则第 15 号——建造合同》第十六条规定，合同完成后处置残余物资取得的收益等与合同有关的零星收益，应当冲减合同成本。根据财税[2009]9号的相关规定，一般纳税人销售自己使用过的除固定资产以外的物品（如低值易耗品，下脚料等），应当按照适用税率征收增值税。一般来讲，分包单位在为项目部总包的工程中某个单项工程施工中，使用了项目部购买的水、电、材料等，项目部会据此扣减对分包单位的应付劳务款或应付工程款。此种情形可以理解为项目部产生了与合同有关的零星收益，因此，账务处理如下：

借：工程施工-合同成本 （红字）

借：应付账款等

贷：应交税费—应交增值税（销项税额）

销项税额=转供水电等的金额÷（1+适用税率） ×适用税率，对一般纳税人的建筑企业来讲，水费的增值税税率是13%，电费的增值税税率是17%，材料的增值税税率是17%。